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Instruções, tabelas, sugestões18

Instruções, tabelas, sugestões

Trem de cozinha

• Um trem de qualidade reconhece-se pelo fundo dos tachos. O fundo deve ser o mais

espesso e plano possível.

• Se comprar tachos e frigideiras novos, observe o diâmetro do fundo. Muitas vezes, o

fabricante indica o diâmetro superior da borda do tacho.

• Tachos com fundo de alumínio ou cobre podem deixar marcas metálicas na superfície

de vidro cerâmico, que dificilmente ou mesmo nunca são removidas.

• Não utilize tachos de ferro fundido ou com fundos danificados, que estejam ásperos

ou apresentem riscos. Ao tentar removê-los, podem ficar raspões permanentes.

• No estado quente, os fundos dos tachos fi-

cam normalmente um pouco arqueados para

dentro (côncavos). Em nenhum caso deverão

estar arqueados para fora (convexos).

• Quando utilizar tachos especiais (por ex. pa-

nelas de pressão, tachos para ferver em lume

brando, WOK, etc.), preste atenção aos dados

do fabricante.

2 Sugestões para a poupança de energia

• Coloque tachos e frigideiras antes de ligar os focos de aquecimento.

• Sempre que possível, tape tachos e panelas

com a tampa.

• Desligue o foco de aquecimento antes do fi-

nal do tempo de cozedura, de modo a apro-

veitar o calor residual, por ex. para manter

alimentos quentes ou para derreter.

• Os fundos dos tachos e os focos de aqueci-

mento devem ter o mesmo tamanho.

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