Aeg-Electrolux BS8304021M Livre de recettes

DEREZEPTBUCH BENUTZERINFORMATION

LebensmittelIntervall Dampf 1)Temperatur in °C Zeit in Min. EinsatzebenenRinderbraten 1000 g 180 - 200 60 -90 2Kalbsbraten 1000 g 180 80-90 2Hackbrate

• Höhenunterschiede des Backgutes können zu Anfang zu unterschiedlicher Bräunungführen. Verändern Sie die Temperatureinstellung in diesem Fall nicht.

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °C Dauer Stun-den:Min.Tortenboden -MürbeteigHeißluft mitRingheizkörper2170-180 1)0:10-0:25Tortenbode

Backware Backofenfunktion Einsatzebene Temperatur °CDauer Stun-den:Min.Hefekuchen mitempfindlichenBelägen (z.B.Quark, Sahne,Pudding)Ober-/Unterhitze 3

Gericht Backofenfunktion Einschubebene Temperatur °CDauer Stun-den:Min.Gemüsegratin 1)Heißluftgrillenoder Heißluft mitRingheizkörper1 160-170 0:15-0:3

Plätzchen/small cakes/Gebäck/BrötchenBackwareHeißluft mitRingheizkörperHeißluft mitRingheizkörperTemperatur in °CDauerStd.:Min.Einsatzebenen von unten

Backware Einschubebene Temperatur (°C) Dauer (Min.)Spinatquiche 1 160 - 180 45 - 60Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55Schweizer Flan 1 170 - 190 45 -

Fleischart MengeBackofen-FunktionEinschubebe-neTemperatur°CDauer (Min.)Roastbeef oderFilet: Englischje cm HöheHeißluftgril-len1190-200 1)5-6Roastbeef

Fleischart Menge Backofen-FunktionEinschubebe-neTemperatur °C Dauer (Min.)Reh-/Hirsch-keule1,5 - 2 kg Ober-/Unter-hitze1 180-200 60-901) Backofen vorh

Grillgut Temperatur EinsatzebeneGrilldauer (Min.)Erste Seite Zweite SeiteKalbsrücken 210-230 2 30-40 30-40Lammrücken 210-230 3 25-35 20-25Ganzer Fisch

FÜR PERFEKTE ERGEBNISSEDanke, dass Sie sich für dieses AEG Produkt entschiedenhaben. Wir haben es geschaffen, damit Sie viele Jahre vonseiner ausgezei

Speise Auftauzeit (Min.) Nachtauzeit (Min.) ErläuterungenErdbeeren, 300 g 30-40 10-20 -Butter, 250 g 30-40 10-15 -Sahne, 2 x 200 g 80-100 10-15Sahne l

Dörren - Heißluft mit RingheizkörperBedecken Sie die Backbleche mit Backpapier.Sie erzielen beste Ergebnisse, wenn Sie das Gerät nach der Hälfte der Z

SteinobstEinkochen Temperatur in °CEinkochen bis Perlbe-ginn in Min.Mit 100 °C weiterko-chen in Min.Birnen, Quitten,Zwetschgen160-170 35-45 10-15Gemüs

KalbfleischSpeise SpeisekerntemperaturKalbsbraten 75 - 80 °CKalbshaxe 85 - 90 °CHammel / LammSpeise SpeisekerntemperaturHammelkeule 80 - 85 °CHammelrü

Das Display zeigt die Einsatzebenen und voreingestellten Garzeiten für die einzelnen auto-matischen Rezepte an.AutomatikprogrammeFolgende drei Automat

SchweinerückenEinstellungen:Fleischsondenautomatik, Kerntemperatur 75 °C.Zubereitung:Fleisch nach Belieben würzen, Fleischsonde einstecken und in eine

schließend Tomaten, Sahne, Knoblauchzehen, Rosmarin und Thymian dazugeben, umrührenund die Schweineschulter darauf legen. Den Bräter in den Ofen geben

• 6 Esslöffel Olivenöl• 250 ml Weißwein• 250 ml Fleischbrühe• 3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und fein gehackt• 3 Knoblauchzehen, geschält und in fei

– Einsatzebene: 1HackbratenZutaten:• 2 trockene Brötchen•1 Zwiebel• 3 Esslöffel gehackte Petersilie• 750 g gemischtes Hackfleisch•2 Eier• Salz, Pfeffe

Einstellungen:Gewichtsautomatik. Einstellbereich des Gewichts von 1.000 bis 3.000 g.Zubereitung:Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Of

INHALT4 Anwendungen, Tabellen und Tipps23 Koch-Assistent-RezepteIn dieser Benutzerinformation werdenfolgende Symbole verwendet:Wichtige Hinweise zur S

Fleisch nach Belieben würzen und in eine feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder andereFlüssigkeit hinzugeben; der Boden sollte 10-20 mm hoch bedeckt s

WildschweinMarinade zubereiten:• 1,5 l Rotwein• 150 g Knollensellerie• 150 g Karotten•2 Zwiebeln• 5 Lorbeerblätter• 5 Knoblauchzehen• 2 Bund Suppengrü

• 2,7 kg Lammkeule• 30 ml Olivenöl•Salz• Pfeffer• 3 Knoblauchzehen• 1 Bund frischer Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrocknet)• WasserZubereitung:Die Lamm

PutenbrustEinstellungen:Fleischsondenautomatik, Kerntemperatur 75 °C.Zubereitung:Putenbrust (ohne Knochen) nach Belieben würzen, Fleischsonde einsteck

Hähnchen waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben.Butterschmalz in einem Bräter auf der Kochstelle erhitzen und das Hähnchen da

Füllung: Paniermehl und Milch vermischen. Gehackte Zwiebel, Petersilie und Butter in einePfanne geben und andünsten. Herz, Leber und Magen kleinhacken

– Dauer im Ofen: 35 Minuten– Einsatzebene: 3StockfischZutaten:• 800 g Stockfisch• 2 Esslöffel Olivenöl• 2 große Zwiebeln• 6 Knoblauchzehen, geschält•

– Dauer im Ofen: 55 Minuten– Einsatzebene: 1Gefüllte CalamariZutaten:• 1 kg mittelgroße gesäuberte Calamari• 1 große Zwiebel• 2 Esslöffel Olivenöl• 90

• 1/2 Bund frischer ThymianZubereitung:Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und 25 Minuten in Salzwasser kochen, danach abgie-ßen und in Scheiben sch

Zubereitung:Den Fisch waschen, trocknen und mit Zitronensaft innen und außen beträufeln. Einziehenlassen und dann salzen und pfeffern. Den Fisch in ei

ANWENDUNGEN, TABELLEN UND TIPPSWARNUNG!Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“.Innenseite der TürBei einigen Modellen finden Sie an der Innenseite der Bac

• 340 g Zucker• 100 g Butter, geschmolzen• 360 g Mehl• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)• 1 Prise Salz• 200 ml kalt

• 70 g Zucker• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)•1 Ei• 70 g weiche ButterZutaten für die Quarkmasse:•3 Eiweiß• 50 g Rosinen• 2 Esslöffel Rum• 750 g M

• 60 g kandierte Zitronen- oder Orangenschale• 60 g gehackte kandierte Kirschen• 70 g ganze abgezogene MandelnSonstiges:• Schwarze Springform, 24 cm D

Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er etwa doppelt so groß ist. Da-nach den Teig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben

•Salz• 5 Eigelb• 200 g weiche ButterZutaten für die Füllung:• 250 g gehackte Walnüsse• 20 g Paniermehl• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer• 50 ml Milch• 60

Zubereitung:Mehl, Trockenhefe, Puderzucker, Butter, Eier, Salz und Milch in eine Rührschüssel geben undzu einem glatten Hefeteig kneten. Den Teig in d

• 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)• 1 Prise Salz• 5 Esslöffel Wasser•5 Eier• 375 g Walnusskerne• 250 g Mehl• 1 Teelöffel BackpulverZubereitung:Die

– Dauer im Ofen: 35 Minuten– Einsatzebene: 3ApfelwäheZutaten:• 2 Scheiben original schweizer Kuchen- oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)• 50 g ge

Den Teig in die gefettete Backform geben.– Dauer im Ofen: 55 Minuten– Einsatzebene: 3Nach dem Backen:Butter, Frischkäse und Hagelzucker mischen (gegeb

Obst-TarteZutaten für den Teig:• 200 g Mehl• 1 Prise Salz• 125 g Butter•1 Ei• 50 g Zucker• 50 ml kaltes WasserZutaten für die Füllung:• Früchte der Sa

• Geben Sie das Gargut in das passende Kochgeschirr auf den Einsatzebenen. Halten Sieden Abstand zwischen den Einsatzebenen ein, so dass der Dampf an

den mit der Karamellmasse bedeckt ist. Milch in einen Topf geben, Vanillestange längs hal-bieren und mit einem Messer das Mark herausschaben und zur M

Zur Dekoration:• 200 ml Schlagsahne zur DekorationSonstiges:• kleine mit Butter eingefettete Schälchen oder FörmchenZubereitung:Butter, Zucker, Eigelb

• 30 g Zucker• 30 g Butter• 1 Eigelb• 1 ganzes Ei• 1 Päckchen Vanillezucker• etwas Zitronenschale• PflaumenmusNach dem Garen:• 50 g Butter• 50 g gemah

• OreganoSonstiges:• Backblech, gefettetZubereitung:Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit demSalz mischen un

Eier, Crème Fraîche, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Die abgekühlten Zwiebeln und denSpeck dazu geben. Alles miteinander vermengen, auf den Teigbod

• Salz und Pfeffer• 1 Teelöffel gehackter Thymian• 125 g Ricotta• 100 g Ziegenkäse• 2 Esslöffel Oliven•1 Ei• 60 ml SahneSonstiges:• Schwarze Backform,

• 400 g Fetakäse•2 Eier• 3 Esslöffel gehackte glatte Petersilie• schwarzer Pfeffer• 80 ml Olivenöl• 375 g BlätterteigZubereitung:Feta, Eier, Petersili

• 1 Päckchen Trockenhefe• 250 ml Wasser• 250 ml Milch• 15 g SalzSonstiges:• Backblech, gefettet oder mit Backpapier ausgelegtZubereitung:Weizenmehl, R

– Dauer im Ofen: 20 Minuten– Einsatzebene: 3Auflauf/GratinLasagneZutaten für die Fleischsoße:• 100 g durchwachsener Speck•1 Zwiebel• 1 Karotte• 100 g

CannelloniZutaten für die Füllung:• 50 g Zwiebeln, gehackt• 30 g Butter• 350 g Blattspinat, gehackt• 100 g Crème Fraîche• 200 g frischer Lachs, gewürf

GemüseSpeise Temperatur ºCWassermenge inder Wasserschub-lade in mlDauer 1) in Min.EinsatzebeneArtischocken 96 800 50 - 60 2Auberginen 96 450 15 - 25 2

• 1 kg Kartoffeln• 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskat• 2 Knoblauchzehen• 200 g geriebener Käse•3 Eier• 100 ml Milch• 250 ml Rahm• 4 Esslöffel Butter

• 4 Esslöffel Paniermehl• 50 g ButterZubereitung:Gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, anschließend das Hackfleisch dazugebenund unter Umrühre

Butter in einer Pfanne erhitzen.Petersilie hacken, die Zwiebel schälen und ebenfalls hacken. Beides in der Pfanne andüns-ten.Eine feuerfeste Auflauffo

Zubereitung:Das Rindfleisch würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Mehl bestäuben.Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Fleischstü

• 150 g Prinzessbohnen (Grüne Bohnen)• grüne und schwarze OlivenZubereitung:Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen und in Streife

Zubereitung:Kartoffeln waschen und in eine Glasschüssel geben.– Wasser über die Wasserschublade: 800+200 ml– Dauer im Ofen: 55 Minuten– Einsatzebene:

• 2 Teelöffel brauner Zucker• Teelöffel Tomatenmark• 400 ml RindfleischbrüheNach dem Garen:• 1 kleine Dose Mais (150 g)Zubereitung:Langkornreis, Wildr

Zutaten für das Gemüse:• 300g Karotten• 300 g Kohlrabi• 300 g Blumenkohl• 200 g PaprikaZutaten für das Gemüse:• 100 g Butter• 2 Prisen Salz• 90 g Zuck

•2 Eier• 50 ml Rahm• Salz, Muskatnuss• Butter für die FormenZutaten für den Reis:• 200 g Langkornreis• 50 g Wildreis• Salz, Pfeffer• 2 Teelöffel Gemüs

• Salz, PfefferZutaten für die Salzkartoffeln:• 800 g Kartoffeln•SalzZutaten für Brokkoli mit gehobelten Mandeln:• 700 g Brokkoli• 50 g gehobelte Mand

BeilagenSpeise Temperatur ºCWassermenge inder Wasserschub-lade in mlDauer 1) in Min.EinsatzebeneHefeklöße 96 600 30 - 40 2Kartoffelklöße 96 600 35 - 4

Gericht EinschubebeneLasagne/Cannelloni, frisch 2Lasagne/Cannelloni, gefr. 2Ofengebackener Käse 3Hähnchenflügel 270

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Speise Temperatur ºCWassermenge inder Wasserschub-lade in mlDauer 1) in Min.EinsatzebeneHähnchen, po-chiert, 1000 -1200 g96 800+150 60 - 70 2Kalbs-/Sc

Speise Heißluft mit Ringheizkörper Vital-Dampf Temperatur in °C Zeit in Min. Zeit in Min. EinschubebeneRosenkohl, Polen-ta- - 40 – 50 3Schweinebraten