ja laita syvennykseen. Vaivaa maidon ja
pienen jauhomäärän kanssa reunoilta, pei-
tä jauhoilla ja anna kohota lämpimässä
kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho al-
kaa halkeilla.
Lisää sokeri, munankeltuaiset, voi ja suola
jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset
notkeaksi taikinaksi.
Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-
kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-
seksi. Kauli sitten taikina ja aseta se voi-
deltuun vuokaan ja anna sen kohota vielä
lisää.
Lisää kulhoon sokeri, voi ja kaneli ja sekoi-
ta.
Lisää jauhot ja pähkinät ja vatkaa taikinaa
niin, että siitä muodostuu murotäyte.
Levitä voi kohotettuun taikinaan ja levitä
murotäyte tasaisesti.
– Paistoaika: 35 minuuttia
–Kannatintaso: 3
Pullapitko
Taikinan ainekset:
•750 g vehnäjauhoja
• 30 g hiivaa
• 400 ml maitoa
• 10 g sokeria
•15 g suolaa
• 1 kananmuna
• 100 g pehmeää voita
Kuorrutuksen ainekset:
• 1 munankeltuainen
• hiukan maitoa
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta
jauhojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva
syvennykseen. Vaivaa maidon, pienen so-
kerimäärän ja pienen jauhomäärän kanssa
reunoilta, jauhota ja anna nousta lämpi-
mässä kunnes taikinan päälle ripoteltu
jauho alkaa halkeilla.
Lisää loput sokerista, suola, kananmuna ja
voi jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki aine-
kset notkeaksi taikinaksi.
Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-
kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-
seksi.
Jaa taikina kolmeen samankokoiseen
osaan, ja muodosta niistä pitkät taikina-
kappaleet. Muodosta kappaleista letti.
Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia. Le-
vitä päälle munankeltuaisen ja maidon se-
koitusta ja aseta laitteeseen.
– Paistoaika: 50 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Pähkinäpitko
Taikinan ainekset:
• 650 g vehnäjauhoja
• 20 g hiivaa
•200 ml maitoa
• 40 g sokeria
•5 g suolaa
• 5 munankeltuaista
• 200 g pehmeää voita
Täytteen ainekset:
• 250 g pähkinärouhetta
• 20 g korppujauhoja
• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä
• 50 ml maitoa
• 60 g hunajaa
• 30 g sulatettua voita
•20 ml rommia
Kuorrutuksen ainekset:
• 1 munankeltuainen
• hiukan maitoa
• 50 g mantelilastuja
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta
jauhojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva
syvennykseen. Vaivaa maidon, pienen so-
kerimäärän ja jauhojen kanssa reunoilta,
peitä jauhoilla ja anna kohota lämpimässä
kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho al-
kaa halkeilla.
Lisää loput sokerista jauhojen reunalle.
Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.
Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-
kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-
seksi.
Valmista täyte sekoittamalla kaikki aine-
kset keskenään. Jaa taikina kolmeen sa-
mankokoiseen osaan ja tee niistä pitkiä
suorakulmioita. Levitä kolmasosa täyttees-
tä jokaiseen suorakulmioon ja rullaa taiki-
napalat.
Tee kolmesta taikinapalasta letti. Levitä
päälle munankeltuaisen ja maidon sekoi-
tusta ja ripottele lopuksi mantelin lastuja.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 3
SUOMI
13
Commentaires sur ces manuels