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Sugestões para cozer

Resultado da co-

zedura

Causa possível Solução

O bolo está muito

claro por baixo

Posição incorrecta da

prateleira

Coloque o bolo numa posição in-

ferior na prateleira

O bolo desfaz-se

(mal cozido, com

buracos, aguado)

Temperatura de coze-

dura demasiado eleva-

da

Utilize uma regulação inferior

O bolo desfaz-se

(mal cozido, com

buracos, aguado)

O tempo de cozedura

é demasiado curto

Aumente o tempo de cozedura

Não seleccione temperaturas

mais elevadas para reduzir os

tempos de cozedura

O bolo desfaz-se

(mal cozido, com

buracos, aguado)

Massa demasiado líqui-

da

Utilize menos líquido. Consulte os

tempos de mistura, especialmente

quando utilizar máquinas de mistu-

ra

O bolo está dema-

siado seco

Temperatura do forno

demasiado baixa

Seleccione uma temperatura mais

elevada

O bolo está dema-

siado seco

Tempo de cozedura

demasiado longo

Seleccione um tempo de cozedura

mais curto

O bolo não aloura

uniformemente

Temperatura do forno

demasiado elevada e

tempo de cozedura de-

masiado curto

Seleccione uma temperatura mais

baixa e um tempo de cozedura

mais longo

O bolo não aloura

uniformemente

A massa não está distri-

buída uniformemente

Distribua a massa uniformemente

pelo tabuleiro para assar

O bolo não coze

no tempo de coze-

dura seleccionado

Temperatura demasia-

do baixa

Utilize uma temperatura ligeira-

mente mais elevada

COZER NUM NÍVEL:

Cozer em formas

Tipo de coze-

dura

Função do

forno

Posição da

prateleira

Temperatura

em °C

Tempo em

min.

Bolo em coroa

ou brioche

Ventilado +

Resistência

Circ

1 150 - 160 50 - 70

Bolo da Ma-

deira/bolo de

frutas

Ventilado +

Resistência

Circ

1 140 - 160 70 - 90

Fatless spon-

ge cake / Pão

de ló sem gor-

dura

Ventilado +

Resistência

Circ

2 140 - 150 35 - 50

PORTUGUÊS

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