RECEPT MENY40
CANNELONI
Fyllning:
– 50 g hackad lök
– 30 g smör
– 350 g hackad bladspenat
– 100 g Creme Fraiche
– 150 g tärnad färsk lax
– 150 g tärnad abborre
– 100 g räkor utan skal
– 100 g musslor utan skal
– 50 g riven Parmesan
– 150 g riven Emmentaler
Bechamelsås:
– 75 g smör
– 50 g mjöl
– 5 dl mjölk
– 100 g rökt lax
– Salt, peppar och muskot
1 förpackning Cannelloni
Fräs löken glansig med smör i en gryta. Tillsätt spenaten och fräs den en kort
stund. Tillsätt Creme Fraiche, blanda och låt kallna.
Tillsätt lax, abborre, räkor och musslor till spenaten och blanda ihop.
Gör under tiden bechamelsåsen. Smält smöret i en kastrull, strö över mjölet och
sjud under omröring några minuter. Tillsätt efterhand mjölken under ständig
omröring. Krydda såsen med salt, peppar och muskot och låt sjuda utan lock i 10
minuter.
Smörj en stor fyrkantig gratängform med 1 msk smör. Fyll Cannellonin med spe-
natröran och lägg dem i gratängformen. Lägg bechamelsås mellan varje rad av
Cannelloni. Överst skall ligga ett lager bechamelsås med ost över. Lägg resteran-
de smör i klickar på gratängen.
Commentaires sur ces manuels