• svježi ružmarin i majčina dušica
Način pripreme:
Oštrim nožem zarežite kožu na nekoliko mjesta u obliku trokuta. Začinite solju i paprom, sta-
vite na pladanj za pečenje, i na ploči sa svih strana zapecite na maslinovom ulju. Pirjajte
celer i poriluk na malo ulja u posudi za pečenje, dodajte rajčice, vrhnje, češnjak, ružmarin i
timijan, promiješajte i na vrh stavite svinjski but. Stavite u pećnicu.
–Vrijeme pečenja: 130 minuta
– Razina u pećnici: 1
Teleće pečenje
Postavke:
Automatska težina. Postavljanje raspona za težinu od 1.000 do 3.000 g.
Način pripreme:
Začinite meso i stavite ga u vatrostalnu posudu. Ulijte vodu ili drugu tekućinu tako da u po-
sudi bude 10 do 20 mm tekućine. Prekrijte poklopcem.
Teleća koljenica
Sastojci:
•1 teleća koljenica od 1,5 do 2 kg
• 4 kriške kuhane šunke
• 2 žlice ulja
•1 čajna žličica soli
•1 čajna žličica slatke paprike
•1/2 čajne žličice bosiljka
• 1 mala limenka rezanih gljiva
•povrće za juhu (mrkva, poriluk, celer, peršin)
• voda
Način pripreme:
Napravite 8 ureza po dužini oko cijele koljenice. Prepolovite kriške kuhane šunke i umetnite
ih u ureze. Zajedno izmiješajte ulje, sol, papriku i bosiljak pa prelijte po koljenici. Stavite
koljenicu u posudu za pečenje i po njoj rasporedite gljive. Dodajte povrće za juhu i vodu
tako da u posudi bude 10 do 15 mm tekućine.
–Vrijeme pečenja: 160 minuta
– Razina u pećnici: 1
Ossobuco
Sastojci:
• 4 žlice maslaca za prženje
• 4 odreska teleće koljenice, oko 3 do 4 cm debljine (prerežite po kosti)
• 4 srednje mrkve, narezane na malene kockice
• 4 štapića celera, narezana na malene kockice
• 1 kg oguljenih zrelih rajčica presječenih na pola bez sjemenki, izrezanih na kockice
• 1 vezica peršina, opranog i grubo nasjeckanog
26 Pomoć pri kuhanju recepti
Commentaires sur ces manuels