Madvare Optøningstid,
min.
Efteroptøning,
min.
Bemærk:
Smør (250 g) 30-40 10-15 ---
Fløde (2 x 2 dl) 80-100 10-15 Fløden kan godt piskes, selv om der er
enkelte frosne klumper i den
Kage (1400 g) 60 60 ---
Tørring
Ovnfunktion: Optøning/tørring
• Beklæd pladerne med smørrebrøds- eller bagepapir.
• Resultatet bliver bedst, hvis du slukker for ovnen efter halvdelen af tørretiden, åbner
lågen og lader madvarerne køle af, helst natten over.
Derefter tørres de færdig.
Madvare til tørring Temperatur i °C Rille Tid i timer (omtrent-
ligt)
1 lag 2 lag
Traditionelle grøntsager
Bønner 75 2 2 / 4 6-9
Peberfrugt (strimlet) 75 2 2 / 4 5-8
Suppeurter 75 2 2 / 4 5-6
Svampe 50 2 2 / 4 6-9
Krydderurter 40-50 2 2 / 4 2-4
Frugt
Svesker 75 2 2 / 4 8-12
Abrikoser 75 2 2 / 4 8-12
Æblebåde 75 2 2 / 4 6-9
Pærer 75 2 2 / 4 9-13
Henkogning
Ovnfunktion: Multivarmluft
• Brug kun standardglas af samme størrelse til henkogning.
•
Glas med skrue- eller bajonetlåg og metaldåser er uegnede.
•
Til henkogning bruges 1. rille fra neden .
• Brug bradepanden til henkogning. Her kan stå op til seks glas à en liter.
• Alle glassene skal fyldes lige meget, og klemmerne skal spændes til.
• Placér glassene således i bradepanden, at de ikke rører hinanden.
• Hæld ca. 1/2 liter vand i bradepanden, så luften i ovnen bliver tilstrækkeligt fugtig.
• Så snart væsken begynder at boble i de første glas (ved 1 liter-glas efter ca. 35-60
minutter), slukkes der for ovnen, eller temperaturen sættes ned til 100°C (se tabellen).
34
Anvendelser, tabeller og tips
Commentaires sur ces manuels