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• sal

• pimienta

• 1 cucharada de harina

• 50 g de mantequilla clarificada

• 500 ml de vino blanco

• 500 ml de caldo de pollo

• 4 cucharadas de salsa de soja

• 1/2 ramillete de perejil

• 1 pizca de tomillo

• 150 g de beicon en dados

• 250 g de champiñones marrones, lavados y troceados en cuartos

• 12 cebollas rojas, peladas

• 2 dientes de ajo pelados y machacados

Preparación:

Limpie el pollo, sazónelo con sal y pimienta y espolvoréelo con harina.

Caliente la mantequilla clarificada en una fuente para horno sobre el fuego de una zona de

cocción, y dore el pollo en toda su superficie. Vierta el vino blanco, el caldo de pollo y la

salsa de soja, y llévelo todo a ebullición.

Añada el perejil, el tomillo, el beicon troceado, los champiñones, las cebollas rojas y el ajo.

Vuelva a llevarlo al punto de ebullición, tápelo y colóquelo en el horno.

– Tiempo en el horno: 55 minutos

–Nivel: 1

Pato a la naranja

Ingredientes:

• 1 pato (1,6 a 2 kg)

• sal

• pimienta

• 3 naranjas, peladas, sin pepitas y cortadas en dados

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 naranjas para zumo

• 150 ml de vino de jerez

Preparación:

Limpie el pato, sazónelo con sal y pimienta, y frótelo con la cáscara de la naranja.

Rellene el pato con los dados de naranja sazonados con sal y ciérrelo cosiéndolo.

Coloque el pato en la fuente, con la pechuga hacia abajo.

Exprima el zumo de las naranjas, mézclelo con el jerez y vierta la mezcla sobre el pato.

Coloque el pato en el horno y dele la vuelta a los 30 minutos (sonará una señal).

– Tiempo en el horno: 90 minutos

–Nivel: 1

Pollo relleno

Ingredientes:

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