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Cozer bolos em vários níveis

Tipo de bolo

Ar quente múltiplo

Temperatura

em °C

Tempo hora:

min.

Nível de baixo

2 níveis

Bolachinhas de massa bati-

2 / 4 160-180 0:25-0:40

Bolos de claras, suspiros 2 / 4 80-100 2:10-2:50

Bolachas de amêndoa 2 / 4 100-120 0:40-1:20

Bolachas de massa levedada 2 / 4 160-180 0:30-0:60

Bolachas de massa aman-

teigada

2 / 4

180-200

0:30-0:50

1) Aquecer previamente o forno.

Sugestões para cozer bolos

Resultado da cozedura Possível causa Solução

O bolo está muito claro

por baixo

Altura de cozedura errada Colocar o bolo mais em baixo

O bolo desfaz-se (mal co-

zido, com buracos, agua-

do)

Temperatura de cozedura dema-

siado elevada

Regular para uma temperatura de

cozedura mais baixa

Tempo de cozedura demasiado

curto

Prolongar o tempo de cozedura O

tempo de cozedura não pode

ser reduzido por uma tempera-

tura mais elevada

Massa demasiado líquida Utilizar menos líquidos. Tenha em

atenção o tempo de mistura, prin-

cipalmente se usar batedeira eléc-

trica

O bolo está demasiado

seco

Temperatura de cozedura dema-

siado baixa

Regular para uma temperatura

mais elevada

Tempo de cozedura demasiado

longo

Reduzir o tempo de cozedura

O bolo não está alourado

uniformemente

Temperatura demasiado elevada e

tempo de cozedura demasiado

curto

Regular para uma temperatura

mais baixa e prolongar o tempo de

cozedura

A massa não está distribuída uni-

formemente

Distribuir a massa uniformemente

pelo tabuleiro

O filtro de gordura está colocado Retirar o filtro de gordura

O bolo não ficou pronto

durante o tempo de co-

zedura

Temperatura demasiado baixa Regular para uma temperatura

mais elevada

Aplicações, tabelas e sugestões

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