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Gargut Speisekerntemperatur

Hackbraten 75 - 80 °C

Kalbfleisch

Gargut Speisekerntemperatur

Kalbsbraten 75 - 80 °C

Kalbshaxe 85 - 90 °C

Hammel/Lamm

Gargut Speisekerntemperatur

Hammelkeule 80 -85 °C

Hammelrücken 80 - 85 °C

Lammbraten, Lammkeule 70 - 75 °C

Wild

Gargut Speisekerntemperatur

Hasenrücken 70 - 75 °C

Hasenkeule 70 - 75 °C

Ganzer Hase 70 - 75 °C

Rehrücken, Hirschrücken 70 - 75 °C

Reh- /Hirschkeule 70 - 75 °C

Fisch

Gargut Speisekerntemperatur

Lachs 65 - 70 °C

Forellen 65 - 70 °C

Tabelle Bio-Garen

• Benutzen Sie diese Funktion zum Garen magerer, zarter Fleisch- und Fischstücke. Ohne

Deckel garen.

• Braten Sie das Fleisch in einer Pfanne sehr heiß an.

• Legen Sie das Fleisch in einen Bräter oder direkt auf den Kombirost. Setzen Sie darunter

die Brat- und Fettpfanne ein, um austretendes Fett aufzufangen.

Tabelle Bio-Garen

Zu garende Speise Gewicht Temperatur (°C) Einschubebe-

Dauer (Min.)

Rinderbraten 1-1,5 kg 150 1 120 - 150

Rinderfilet 1 - 1,5 kg 150 1 90 - 110

Kalbsbraten 1-1,5 kg 150 1 120 - 150

Steak 200 - 300 g 120 1 20 - 40

16 Praktische Tipps und Hinweise

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