ÌÅÍÞ ÐÅÖÅÏÒÈ34
ÊÀÍÅËÎÍÈ
Ïúëíåæ:
– 50 ã ëóê, íàêúëöàí
– 30 ã ìàñëî
– 350 ã ëèñòà îò ñïàíàê, íàêúëöàíè
– 100 ìë êðåì ôðåø
– 150 ã ïðÿñíà ñüîìãà, íà êóá÷åòà
– 150 ã êîñòóð îò Âèêòîðèÿ èëè Íèë, íà êóá÷åòà
– 100 ã ñêàðèäè
– 100 ã ìåñî íà ìèäè
– 50 ã ïàðìåçàí, íàñòúðãàí
– 150 ã åìåíòàë, íàñòúðãàí
Ñîñ áåøàìåë:
– 75 ã ìàñëî
– 50 ã ñóïåíà ëúæèöà áðàøíî
– 500 ìë ïðÿñíî ìëÿêî
– 100 ã ïóøåíà ñüîìãà
– Ñîë, ÷åðåí ïèïåð è èíäèéñêî îðåõ÷å
1 îïàêîâêà êàíåëîíè
Ïîñòàâÿòå ëóêà è ìàñëîòî â òåíäæåðà è ãî çàäóøàâàòå, äîêàòî ñòàíå
êàòî ñòúêëåí. Äîáàâÿòå ñïàíàêà è ñúùî ãî çàäóøàâàòå çà ìàëêî.
Äîáàâÿòå êðåì ôðåø, ðàçìåñâàòå è ñëåä òîâà îñòàâÿòå äà ñå îõëàäè.
Ïîñòàâÿòå êúì ñïàíàêà ñüîìãàòà, êîñòóðà, ñêàðèäèòå è ìåñîòî îò
ìèäè è ãè ñìåñâàòå.
Ìåæäóâðåìåííî ïðèãîòâÿòå ñîñà áåøàìåë. Çà òàçè öåë ðàçòàïÿòå
ìàñëîòî â åäíà òåíäæåðà, ïîðúñâàòå áðàøíîòî è ÷ðåç ðàçáúðêâàíå
ãî îñòàâÿòå äà ïîëó÷è çëàòèñòî æúëò öâÿò. Ïîñòåïåííî ïðè
íåïðåêúñíàòî ðàçáúðêâàíå íàëèâàòå ïðÿñíîòî ìëÿêî. Ïîäïðàâÿòå
ñîñà ñúñ ñîë, ÷åðåí ïèïåð è èíäèéñêî îðåõ÷å è ãî îñòàâÿòå ëåêî äà
çàâðè â îòâîðåíà òåíäæåðà îêîëî 10 ìèíóòè.
Íàìàçâàòå ãîëÿìà, ïðàâîúãúëíà ôîðìà çà ñóôëå ñ 1ñóïåíà ëúæèöà
ìàñëî. Íàïúëâàòå êàíåëîíèòå ñúñ ñïàíà÷åíàòà ìàñà è ãè ñëàãàòå â
ñúäà çà ñóôëå. Ìåæäó âñåêè ðåä êàíåëîíè äîáàâÿòå ñîñ áåøàìåë.
Ïðè òîâà ïîðúñåí ñ êàøêàâàë ñëîé îò ñîñà áåøàìåë òðÿáâà äà
îáðàçóâà íàé-ãîðíèÿ ñëîé. Ïîñòàâÿòå îñòàíàëîòî ìàñëî íà ìàëêè
áó÷êè âúðõó ñóôëåòî.
Commentaires sur ces manuels