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Art des Gargutes Wasserzugabe

über Wasser-

schublade ml

Tempera-

tur °C

Einsatz-

ebene

Zeit

Min.

Fischfilet, gefroren 500-800 g 650 96 2 30-40

Forellen 170-300 g 400 85 2 15-25

Pudding / Flan in Portionsschalen 500 96 2 25-35

Eierstich 500 96 2 25-35

Dampfnudeln 500 96 2 30-35

Eier, weich 200 96 2 8-10

Eier, mittel 200 96 2 10-12

Eier, hart 200 96 2 15-20

1) Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte, sie variieren je nach Größe und Menge.

Multi-Heißluft und Dampfgaren in Folge

Mit der Kombination von Multi-Heißluft

und Dampfgaren können nacheinander

und bei Dampfgaren

dann miteinander Fleisch, Gemüse und Beilagen im Backofen

gegart werden, dass sie gleichzeitig servierfertig sind.

• Das Bratgut mit der Backofen-Funktion Multi-Heißluft

anbraten.

• Vorbereitetes Gemüse und Beilagen auf hitzebeständigem Geschirr zum Braten in den

Backofen geben.

• Die Funktion Dampfgaren

starten und alles zusammen fertig garen.

Um die Funktion Dampfgaren starten zu können, muss der Backofen bis zu einer

Temperatur von ca. 80°C abkühlen (siehe Temperaturanzeige). Zum schnelleren Abkühlen

die Backofen-Tür öffnen.

Tabelle Multi-Heißluft und Dampfgaren in Folge

Art des Gargutes

Multi-Heißluft Dampfgaren (Wasserzugabe max.

650ml)

Temp. in °C FleischZeit

in Min.

Fleisch und Beilagen

Zeit in Min.

Einsatz ebenen

Rinderbraten 1 kg

Rosenkohl, Polenta

180 60-70 30-35 1

Schweinebraten 1 kg,

Kartoffeln, Gemüse,

Bratensoße

180 60-70 30-35 1

Kalbsbraten 1 kg,

Reis, Gemüse

180 50-60 30-35 1

Die angegebenen Zeiten und Temperaturen sind Richtwerte, sie variieren je nach Größe

und Menge. Die Kerntemperatur bei Fleisch vor dem Umschalten auf Dampfgaren sollte bei

60-63°C liegen.

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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