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Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über

Wasserschublade

P 7 POULET GEBRATEN

2 60 Min. ---

ROASTBEEF (für 4-6 Personen)

Vorbereitung:

Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Zutaten:

• Entrecôte am Stück 1000 g

• Erdnussöl 30 g

• Salz, Pfeffer, Paprika, Aromat

Zubereitung:

Entrecôte waschen, mit Haushaltspapier trocknen und würzen.

Öl in der Bratpfanne rauchheiss erhitzen.

Das Entrecôte auf allen Seiten sehr gut anbraten (10 Min.).

Backform:

Pyrex, Keramikform oder Gusseisen-Bräter ohne Deckel

Kerntemperatur: 60°C (rosé)

Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über

Wasserschublade

P 8 ROASTBEEF

2 140 Min. ---

SCHWEINEBRATEN (für 4-6 Personen)

Vorbereitung:

Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Zutaten:

• 1000 g Schweinebraten vom Hals

• 2 EL Erdnussöl

• Salz, Pfeffer, Paprika, wenig Senf

Zubereitung:

Das Fleisch waschen und mit Haushaltspapier trocknen. Das Gewürz mit Öl mischen und

das Fleisch bestreichen. Danach in die Bratform legen und anschließend braten. Nach halber

Bratzeit den Braten wenden.

Backform:

Pyrex, Keramikform oder Gusseisen-Bräter

Varianten:

1. Mit gedörrten Pflaumen spicken

2. Gemüse, Zwiebeln, Sauce und Wein nach halber Bratzeit beifügen.

Nach 30 Minuten wenden; Kerntemperatur 75°C.

Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über

Wasserschublade

P 9 SCHWEINEBRATEN

2 90 Min. 200 ml

APFELWAEHE

Vorbereitung:

1 Orig. Kuchenblech oder 2 runde Wähenbleche mit ø 28 cm

Anwendungen, Tabellen und Tipps

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