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des pommes de terre dans le plat, puis couvrez avec un peu de fromage râpé. Placez le

reste des pommes de terre au-dessus de cette couche et recouvrez avec le reste du fro-

mage. Écrasez une deuxième gousse d'ail et fouettez-la avec les œufs, le lait et la crème.

Versez la préparation sur les pommes de terre et disposez le reste du beurre en noisettes

sur le gratin.

– Temps de cuisson : 70 minutes

– Position de la grille : 1

– Quantité d'eau à ajouter dans le bac à eau : 200 ml

3 - PAIN DE CAMPAGNE

Ingrédients :

• 500 g de farine de blé

• 250 g de farine de seigle

• 15 g de sel

• 1 petit sachet de levure en poudre (environ 8 g)

• 250 ml d'eau

• 250 ml de lait

• 15 g de sel

Autre :

• Plateau de cuisson beurré ou garni de papier sulfurisé.

Préparation :

• Placez la farine de blé, la farine de seigle, le sel et la levure dans un grand saladier. Mé-

langez l'eau, le lait et le sel, puis ajoutez-les à la farine. Pétrissez les ingrédients pour

obtenir une pâte molle. Laissez lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. For-

mez un pain long et placez-le sur le plateau de cuisson préalablement beurré ou couvert

de papier sulfurisé. Laissez le pain reposer pour que son volume augmente encore de

moitié. Avant de cuire, saupoudrez avec un peu de farine.

– Temps de cuisson : 60 minutes

– Position de la grille : 1

– Quantité d'eau à ajouter dans le bac à eau : 100 ml

4 - PETITS PAINS

Ingrédients :

• 500 g de farine de type 405

• 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure séchée (environ 8 g)

• 300 ml d'eau

• 10 g de sel

Préparation :

• Versez la farine et le sel dans un grand récipient. Diluez la levure dans de l'eau et ajou-

tez-la à la farine. Pétrissez les ingrédients pour obtenir une pâte molle. Laissez lever la

pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Divisez la pâte en morceaux, formez des

petits pains et disposez-les sur le plateau de cuisson ou un plateau à pâtisserie (accessoi-

24 Conseils utiles

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